原料 ：牛奶160克 、炒虾出文适量盐 、仁也虾仁去除沙线 、艺范清洗干净后 ，牛奶能炒虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、仁也盐 、艺范虾仁一变色就捞出 ，牛奶能炒等蛋液稍微凝固后再翻炒
炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，仁也鸡蛋4个 、艺范淀粉1茶匙 、牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒，炒虾出文小火加热5 、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，可以去腥提鲜
4 、水淀粉等
做法 ：
1 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、一定要小火加热 ，开始用铲子推 ，分开蛋清蛋黄 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、豌豆适量、用适量盐 、白酒 、即使放很长时间也不出水
5 、而且不出水，糖 、不能浪费）
3 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，几滴白酒 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、鸡蛋打开 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、锅里放一勺油，在蛋清中加入牛奶，虾仁20只 、几滴白酒 、
